Баклажаны не только вкусные, но и очень полезные.
Благоприятное воздействие заключается в нормализации водно-солевого баланса, улучшении работы сердца. Овощ нужно регулярно кушать пожилым людям, да и всем остальным тоже!
Сегодня будем готовить баклажаны по-татарски – ну, очень вкусное блюдо! Рецепт рассчитан на 11 банок по 0.65 литра.
Основные ингредиенты:
- Баклажаны – 2 килограмма
- Помидоры – 3 килограмма
- Сладкий болгарский перец – 1.5 килограмма
- Чеснок – 4 головки
- Соль – 2 столовых ложки
- Сахар – 1 стакан
- Растительное масло – 2 стакана
- Уксус 9% — 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Горький перец – по вкусу
Как готовить:
Помидоры порезать дольками, переложить в большую емкость.
Всыпать сахар, соль, влить растительное масло, перемешать хорошо, дать помидорам пустить сок.
Горький перец и чеснок пропустить через мясорубку, порезать соломкой болгарский перец, небольшими кусочками баклажаны.
Емкость с помидорами поставить на огонь, дать закипеть, проварить 2 минуты.
Всыпать болгарский, острый перец, чеснок, баклажаны к помидорам. Все перемешать, дать закипеть, при необходимости влить стакан кипяченной воды. Проварить 40 минут.
Влить уксус в салат, перемешать, дать закипеть и снять с плиты.
Разложить горячий салат по подготовленным стерилизованным банкам, закрыть крышками герметично, перевернуть, накрыть полотенцем, дать остыть за несколько часов.
Все, приятного аппетита! Делитесь со всеми друзьями рецептом, они будут в восторге!
